粗塩（天然塩）で 約1g です。 ところがもう一冊『覚えておきたい料理の基本123』（扶桑社）では、ひとつまみ＝親指、ひとさし指、中指の3本の指でつまんだ量。 塩なら 小さじ1/4 くらい、となっています。 約12g。 ネット情報も調べました。 クックパッドでも、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量のことを指す、とあります。 約小さじ1/5〜1/4 ですが、なぜか重さは 約1
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